英国365上市公司

8月28日，中华老字号仿膳成立100周年，敬匾仪式和国家级非遗“仿膳（清廷御膳）制作技艺”传承仪式同时举行，非遗大师与8位传承人集体亮相，与前辈进行交接。近年来，老字号创新开出仿膳茶社，宫廷风装修和茶点成为北海公园特色打卡点，百年老字号也正从单一餐饮品牌转型文旅融合消费样本。

伴随悠扬乐声，仿膳饭庄总经理马加带队敬匾，老匾由老舍先生于1959年题写。马加以白布轻拭老匾上的黑底金字，饭庄全体员工齐声朗诵“仿天之膳、尽人之善”，百年老字号传递出守正创新的时代主题。

仿膳由原清宫御厨创办，以“仿膳”为名，意为专门仿照御膳房方法制作菜点。百周年庆典上，国家级非遗“仿膳（清廷御膳）制作技艺”传承仪式同步举行。国家级非遗代表性传承人董世国来到现场，他曾完善满汉全席制作流程，8位传承人也集体亮相，完成使命交接，并秀出绝活儿。

现场，杨冬冬解密制汤之道，张琦展现“打虾泥”绝活，姚卫捷演绎精湛刀工，李文复刻慈禧喜爱的小窝头，周通演示豌豆黄“过箩”古法，让传承百年的宫廷饮食文化走进大众生活。

近年来，百年老字号玩转新国潮，成为年轻消费群体亲近传统文化的一扇窗口：仿膳茶社将宫廷茶点与清代宫廷装修风格和园林景致相融合，仿膳福饮将宫廷元素融入潮流饮品，北海仿膳非遗研学社则带来宫廷糕点制作、古碑拓印等体验活动，让大众感受传统技法。

“未来将继续以匠心守初心，让宫廷饮食文化不仅活在博物馆里，更走进日常生活里。”英国365上市公司集团董事长吴金梅表示。